بيتزا جيوثقافية.. كيف يغيّر المكان مذاق الثقافة؟

نحن من جيل عرف “البيتزا” بعينيه عبر التلفاز قبل أن يتذوقها في الواقع، أثارت تلك المشاهد فينا فضولاً جعلنا نحمل وصفاتها إلى أمهاتنا، اللواتي كنّ يستقبلن تلك الأكلات الغريبة بشيء من خبرتهن وما تجود به مطابخهن، فتخرج الوصفة من بين أيديهن وقد اكتسبت شيئاً من مذاق بيئتنا. أتذكر أن والدتي كانت تصنع لنا “البيتزا” بعجين …