السقاة الجدد.. خبرة تتجاوز النبيذ

يعرفون أجود أنواع النبيذ عن ظهر قلب، ويستطيعون التعرف عليه من خلال تذوقه من دون رؤية القنينة، واختيار النوع الذي يتناغم تماما مع الأطباق. لكن مهنة ساقي النبيذ أو خبير النبيذ تشهد اليوم تحولا في طبيعتها. وبات على هؤلاء الخبراء توسيع نطاق معرفتهم. بل إن بعضهم ذهب إلى حد التخلي تماما عن الكحول.