هل إعادة تسخين بقايا الطعام تتسبّب بتسمم غذائي؟

يبدو الاحتفاظ ببقايا الطعام وإعادة تسخينها أكثر من مرّة تصرّفاً عملياً لتجنّب الإهدار، خصوصاً عندما يتعلّق الأمر بأطباق تُحضّر بكميات كبيرة أو وجبات لا تُستهلك دفعة واحدة. لكن ما لا يُدركه كثيرون هو أن طريقة تبريد الطعام، حفظه وإعادة تسخينه قد تُؤثّر في سلامته وتُحوّل وجبة عادية إلى مصدر محتمل للعدوى والتسمّم الغذائي.ويُحذّر اختصاصيون من أن الخطر لا يرتبط بالضرورة بعدد مرات التسخين، بل بالمدة التي يبقى فيها الطعام من…