من الإنتاج التقليدي إلى الاقتصاد الدائري: كيف يتبدّل مستقبل قطاع الألبان والأجبان في لبنان؟

ماريا علايليينتج لبنان ما بين 400 و450 طناً من الحليب الطازج يومياً، وفق تصريحات وزير الزراعة نزار هاني عام 2026. ويعكس هذا الرقم أهمية قطاع الألبان والأجبان في الاقتصاد الغذائي اللبناني. لكن زيادة الإنتاج ليست وحدها طريق النمو. فهناك فرصة أخرى: استخدام الموارد بشكل أفضل، وخفض التكاليف، وتحويل المنتجات الثانوية إلى قيمة اقتصادية. فكيف يمكن للاقتصاد الدائري أن يدعم هذا القطاع؟ وما دور المصانع والجامعات والشباب في تحقي…