الأكل الصحي أبسط مما نعتقد.. خبير تغذية يكشف السر

وسط سيل من الحميات الغذائية المتناقضة والنصائح التي تتصدر وسائل التواصل الاجتماعي، يرى خبير التغذية في جامعة ستانفورد كريستوفر غاردنر أن تناول الطعام الصحي لا يحتاج إلى كل هذا التعقيد، بل يمكن اختصاره في مجموعة من المبادئ البسيطة، أبرزها الاعتماد على الأطعمة الكاملة والنباتات، وتجنب الإفراط، مع ترك مساحة للاستمتاع بالطعام من دون قواعد صارمة. وفي مقابلة نشرتها صحيفة "الغارديان" البريطانية بمناسبة كتابه Food Sense، يفن…