الزيت والزيتونة: مصدر رزق السوريين وأساس المونة

دمشق - مروة البرغشعلى المائدة السورية، يحضر زيت الزيتون إلى جانب الزعتر والزيتون. وفي المونة الشامية، يختبئ المكدوس وكرات اللبنة تحت طبقة من الزيت تحفظها أشهراً طويلة. فعلاقة السوريين بالزيتونة لا تتوقف عند الطعام، لأن الشجرة التي ورثوا زراعتها عن أجدادهم تحولت بالنسبة لكثيرين إلى مصدر رزق وموسم ينتظرونه عاماً بعد آخر.في أسواق سوريا، تتوزع صناديق الزيتون بأشكال وأحجام مختلفة، وتحمل أسماء أصناف متعددة، منها النابالي و…